Расчет продуктов на одну 3-хлитр. банку: 1,5 л воды, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. 70%-го уксуса, 5 шт. горошин перца, 3-4 шт. гвоздики, 3-5 зубчиков чеснока.Приготовление: Банку держим над паром 5-10 мин. (стерилизуем), даем немного остыть и забиваем нарезанной кусками капустой. При заполнении добавляем чеснок 3-5 шт. или больше (кто, сколько любит), и добавляем тонкие кругляшки моркови (по желанию). Воду кипятим и кипяток заливаем в заполненные капустой банки и держим 20 мин. Затем сливаем в кастрюлю, еще раз кипятим (2-й раз), при этом добавляем сахар и соль и снова заливаем банки на 20 мин. Еще раз сливаем жидкость в кастрюлю, кипятим, добавляя горошки перца, гвоздику и уксус. Опять заливаем банки под самый верх, т.к. рассол сильно впитывается капустой; можно сверху чуток прижать вилкой чтоб вышли пузырьки и закатываем.
